CAFÉS ESPECIAIS O café é uma bebida amada por muitos e que está em quase toda meda do café da manhã de muita gente.
Quem não gosta de acordar de manhã e ter um cafezinho bem quentinho com aquele pãozinho para despertar e pegar no tranco?
Pois bem, descobrimos que Iúna ES, além de ser a terra das águas cristalinas também é a terra dos cafés especiais.
A região também tem cafés premiados e cafés que estão sendo apresentados não só no estado, mas também, fora dele e ao mundo.
Vem descobrir os cafés especiais que fazem sucesso na Região do Caparaó.
CAFÉS ESPECIAIS
O QUE FAZ UM CAFÉ SER ESPECIAL?
Essa é uma pergunta que muitas pessoas se fazem quando o assunto é café especial.
Nós também nos fizemos essa pergunta e também ficamos pensando como se faz para qualificar se um café é especial ou não.
A resposta veio e descobrimos que vai além do sabor.
Conversamos com os produtores de cafés e eles nos disseram que existe uma metodologia sensorial e que é usada no mundo todo, café especial é aquele que atinge no minimo 80 pontos na escala da metodologia que vai até 100 pontos.
São avaliados alguns atributos no café como:
Fragrância e Aroma
Uniformidade
Ausência de defeitos
Doçura
Sabor
Acidez
Corpo
Finalização
Harmonia
Conceito Final
O ultimo item é dado pelo classificador ao café, é como se fosse uma classificação pessoal que ele teve ao saborear o café.
Também descobrimos que os cafés, assim como o vinho, também são apreciados por suas características sensoriais. Isto é, não apenas de cafeina é feito um café.
Olha, experimentamos muitos cafés, uns premiados, outros especiais e outros que são especiais por estar em um local que oferece boa terra, clima adequado e uma altitude que permite qualidade com valor justo até a mesa do consumidor.
E olha, quando se experimenta um café especial e premiado é difícil você acostumar o paladar com os cafés tradicionais vendidos no mercado. O sabor e aroma são muito diferentes.
CAFÉS ESPECIAIS DE IÚNA ES
Visitamos algumas propriedades que trabalham com cafés especiais e descobrimos muito sobre cada um. Descobrimos até, que existe café na região do Caparaó que é considerado o segundo melhor café do Estado e do Brasil.
Os produtores levam muito a sério o que lhes dá orgulho em cultivar e que hoje é o sustento de muitos deles e de seus filhos, existem famílias que chegaram a pensar em desistir da vida na roça para enfrentar a cidade grande.
Mas, graças a descoberta do café especial e seu potencial eles refizeram a vida e hoje se orgulham do que produzem.
Esse foi o caso da família que produz o Café Cordilheira do Caparaó, que recebeu o título e Segundo Melhor Café do Estado e do Brasil. Hoje, a família se orgulha do que faz e recebeu também o titulo de Embaixadores do Café no Estado.
Infelizmente o tempo foi curto para que pudêssemos visitar outras propriedades produtoras de cafés especiais, mas, tivemos o prazer de constatar que na região o café é levado a serio e o consumidor tem a garantia de que está levando um produto de qualidade e bem selecionado.
Visitamos os seguintes cafés
CAFÉ SERRA VALENTIM
O café oferece seus a seus clientes uma Cafeteria onde ele pode degustar de um dos melhores cafés da região degustando deliciosos bolos e de uma linda vista.
Você encontra o café embalado em diversas versões como em grão ou moído para levar pra casa e se deliciar com a família e amigos.
Contato: 28 99918-0702/99939-0661
CAFÉ CORDILHEIRAS DO CAPARAÓ
Assim como o Café Serra Valentim, você vai encontrar uma Cafeteria para apreciar um dos melhores cafés considerados o melhor o Estado e do Brasil.
Além, claro, de experimentar o brigadeiro de café e o bolo de café com cobertura de chocolate que são divinos.
Contato: (28)
CAFÉ DO PRÍNCIPE
O café do príncipe, assim como os demais possui cafeteria com deliciosos bolos, biscoitos, a broa de fubá com melado (tradição da região de Iúna) e drinks feitos de café.
Provei o drink que leva rum, água tônica e café e super aprovei, quando for visitar a região dá um pulinho por lá e visite esse empreendimento de gente feliz e descontraída.
Contato 28 99992-9786/ 99931-8009
NOSSA EXPERIÊNCIA COM CAFÉS ESPECIAIS
Foi extraordinário descobrir esse lado de Iúna ES, ver que tem gente que valoriza o que lhe é dado e se orgulha de ser quem é.
A todos os cafeicultores da região o nosso respeito e nossa admiração, vocês são incríveis e desejamos a todos, mesmo os que não conseguimos visitar, muito sucesso e realizações.
Valeu a experiência de experimentar os cafés e saber a diferença e o que exige-se de um café para ele ser considerado especial, além de muito sabor e outros requisitos o amor e a dedicação são os maiores adubos para que vocês sejam esse sucesso.
Valeu Iúna, obrigado por nos receber de Braços Abertos.
